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“一滴香”泛滥中小餐馆

专家:按规定使用对身体无害,但不能多吃

9月13日,记者倒了几滴“一滴香”进纯净水瓶里,水很快变成了黄色,还像油脂一样浓稠。 记者 童迪 摄

    一锅清水加入一滴这种东西,立刻就能变成一锅香喷喷的“高汤”,散发出诱人的香味。这种东西名叫“一滴香”,是一种复合食品添加剂。武汉、南京等地相继爆出,不少餐馆都靠“一滴香”来拉拢客人。
    9月13日,记者走访长沙市场发现,“一滴香”在长沙同样大量存在。
    【暗访】吃过“一滴香”的菜后,一定再来
    9月13日上午,记者在高桥大市场调料香精商贸城,很容易就找到了“一滴香”。
    商贸城5栋47号的文林调料香精批发部,一眼望去,靠墙的货架上摆满了各种调料品,“一滴香”的系列产品也是琳琅满目。
    记者在货架上看到一瓶500克的“卤水一滴香”,最便宜都要48元。最高的卖到了120多元。听说记者要批发,老板李建周介绍,店内有10多种“一滴香”,其中“卤水一滴香”最畅销,因为湖南人爱吃卤菜。
    见记者犹豫不决,老板娘突然从里屋跑出来说,“这种产品我们已经卖了很多年,销量十分不错。餐馆都是用这个调味,什么菜都适用,滴一滴,就非常香。”她还向记者保证,客人吃过滴了“一滴香”的菜后,一定会再来吃。
    李老板拉开抽屉,从一个塑料袋里拿出很多白色的小药瓶,并打开一个让记者闻,香料浓度很高,味道很浓,令人头晕。见记者皱眉,老板连忙说到:“这个样品很久了,已经过期了,正品是很香的”。
    【实验】异香扑鼻,久闻令人恶心、头晕
    一滴香”真的能让清水变“高汤”? 带着疑问,记者买了一瓶闽之味牌的“卤水一滴香”带回办公室。
    记者倒了几滴“一滴香”到纯净水瓶中,一股香味扑鼻而来,水面马上漂浮起一层油脂物。办公室顿时炸开了锅:有人说像卤菜味,有人说像火锅味,还有说像烤鸭。
    随后,记者轻轻摇晃纯净水瓶,水渐渐变为黄色,浓郁的香味萦绕在整个办公室。10多分钟后,同事们都集体反应:头昏、恶心,让记者赶快拿出去。
    专家看法:对人体害处不大,但不能过多食用
    省食品检测所总工程师杨代明对记者说,配料中的成分都是香精氨体,是一种化学分子,是国家规定的食品添加剂,“感到头晕恶心是正常现象,因为香味品使用过多就不是香味品了”。记者看到,多数“一滴香”产品标签上,都标注建议用量0.1%-0.5%。 这就表示,“一滴香”虽对人体没多大害处,但是吃多了也不好。


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