那些年，我们一起追过的“虾酱”味道 那些年

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总有一段旋律，在我们的耳畔挥之不去；总有一段故事，在我们心中留下了深刻的印象；总有一些人，在我们的生命里留下过无法忘却的记忆；也总有那么一种味道，是我们一直在寻找和回味的。那种童年的味道，那种幸福的味道，让我想起了一道美味——虾酱。

  小时候常常会去外婆家里，外公最喜欢吃的一道美味就是虾酱。于是，我也学着他的样子，先沾了一小口放在嘴里，那种味道是我现在都无法忘却和回味至今的。长大以后，我会接触很多不一样的美味，但是我一直在想念那种童年的味道，那种幸福的味道。
  虾酱，是调味料之一，是用小虾加入盐，经过发酵磨成粘稠状后，做成的一种酱制品。咸味适中。虾酱既可以做各种烹饪和火锅的调味料，又可以用于各种美味独特的小菜。如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐等。
  虾酱不仅味道独特，而且营养丰富。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素A等营养物质，另外，虾酱中还富含丰富的营养成分——虾青素。而据了解，虾青素是目前为止一种最强的抗氧化剂，有超级维生素E的美誉。所以适量的食用是对身体有一定的好处的。另外，要告诉大家的是，虾酱的颜色越红，虾青素的含量越高哦！
  由于虾酱是一种发酵食品，所以在储藏的过程中，蛋白质会分解出氨基酸，会使虾酱含有一种独特的清香。由于小虾中的钙物质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸。因此，虾酱也是蛋白质、脂肪酸、和氨基酸的主要来源。
  虾酱味道独特，大多数喜欢的人都可食用，但是由于虾酱属于腌制食品，所以在腌制发酵过程中会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐在人体的肠胃酸性环境下会产生亚硝胺，这是一种会产生致癌作用的物质。所以提醒大家的是，虾酱最好只用来作为调料食用，而不能作为主菜过度的食用。在食用虾酱的同时，最好要多吃一些富含维生素C的新鲜水果和蔬菜，这样可以减少亚硝胺在体内的形成，从而降低对人体的危害。
  另外，小编还要提醒大家的是患有肾病、糖尿病、高血压、高血脂、冠心病等的患者最好不要食用，以免加重病情。
  如果您也和小编一样，对那种味道念念不忘亦或者是对虾酱产生好奇的话，小编建议您不妨买来尝尝，仔细的品味一下，那种别样的风味。在这里，要给大家推荐一个正规的购买的平台——中国（绥中）虾产业网（www.maidaxia.com）。这里汇聚了大量的采购信息和最新的供货信息，这里的海产品新鲜美味，价格实惠，有最优质的供应商提供最优质的服务，是您送礼和自己选购的不二之选。那么，您还在等什么呢？