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涂图 发表于 2009-9-28 16:08

嫩滑豆腐餐助你吃出动人美颜

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豆腐的性质   豆腐性味:甘咸、寒平、无毒。归经:入肺、大肠。功效:清热利尿,益气宽中,消胀散血。
  主治:大便下血,白浊,白带,乳少;外用烧烫伤,下肢溃疡。
豆腐的食疗作用
  豆制品的种类较多,豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐渣,腐酱锅粑等均可作药用。现代科学分析证明,豆腐的营养和牛奶差不多,豆腐味道鲜美,不仅可以佐餐食用,且药用价值亦颇高。豆腐用石膏或卤水点成,含铁、钙和镁盐较多,以小儿骨骼与牙齿生长有特殊意义;而镁盐对心肌有保护作用,故适合于冠心病患者食用;豆腐中的谷固醇还有降低胆固醇的作用。
  据报道,日本妇女以吃豆腐来代替吃饭,进行减肥健美。另外,豆腐中植物蛋白量丰富而且质量好,含糖也较少,最适合于糖尿病患者和肥胖者食用。可以说,豆腐是高血压、高血脂、心脏病、动脉硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。
  但由于豆腐含嘌呤较多,因嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,不宜吃豆腐。
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[b]豆腐与健康 [/b]  
      1、混煮豆腐营养更丰富
  豆腐易消化,如能混合一些食品烹调,营养更丰富,很适合老年人食用。
  豆腐猪肉豆腐蛋白中缺少蛋氨酸,如单独食用,蛋白质利用率低,如与含蛋氨酸较高的猪肉或鸡蛋混吃,就会使氨基酸的配比趋于平衡,人体就可充分吸收利用豆腐中的蛋白质,从而提高豆腐的营养价值,因而可搭配成豆腐肉末、豆腐炖肉、豆腐炒鸡蛋等。
  豆腐鲜鱼除可补充其蛋氨酸不足外,由于鲜鱼中含维生素D丰富,豆腐中含钙丰富,两者混吃,其中维生素D可使钙吸收率提高20多倍。
  豆腐海带豆腐所含皂角苷可防止动脉硬化,但皂角苷易使人体缺碘,海带含碘量最高可补豆腐之缺。
  2、吃对豆腐
  老豆腐:表面光润、四角平整、厚薄一致,有弹性,无杂质,水分少,较薄,适合烧汤、油炸或碾碎后挤干水分做成豆腐丸子。
  嫩豆腐:水分多,较厚,几乎所有用到豆腐为配料的菜肴都要使用嫩豆腐,蒸、炒、煮、炸、煎、煮汤全包办,是豆腐里的百变王。
  大豆腐:嫩豆腐里的贵族,浓度更高、更香,价钱更贵,品质更优,不会有中空或不均匀的部分,用来镶肉或各种切割都能得到最好的效果。
  冻豆腐:属粗纤维食品,非常有利于肠道排毒和防止便秘。经得起煮的特性使其在饱吸汤汁后更加味美,适合红烧、煮汤、煮火锅等。
  水豆腐:常见为盒装,制作方式与传统豆腐有些不同,比嫩豆腐更嫩滑,但是豆香味不浓,适合凉拌。
  日本豆腐:属于Q版豆腐,一般呈圆柱形,表面光润,非常有弹性,本身就是熟食,营养丰富,又好做造型。

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清爽豆腐美肤餐   1、日式豆腐餐
  以豆腐为主的低脂养颜食品,由于缺少了脂肪的美味,如果不以其他方式弥补,这种饮食方式是不可能长久持续下去的。值得庆幸的是,日本料理是美味的宝库,有酱油、味噌、清酒、鱼酱等调味,还有木鱼花、牛蒡等助阵,豆腐也可以变成令人垂涎欲滴的美食。
  2、和风豆腐色拉
  营养分析:不论是生菜还是牛蒡都富含丰富的维生素及纤维素,能清除肠道垃圾及有害物质,促进肠道健康。含抗氧化成分的番茄及具有高蛋白的豆腐,是美白肌肤的最佳食品。
  材料: 豆腐、生菜、番茄、炸牛蒡、色拉汁、白芝麻、日本醋、砂糖、黄芥末
  做法:
  1、新鲜细切牛蒡丝混合调味香料及面浆高温油炸3分钟。
  2、将所有材料拌匀淋上色拉汁、日本醋、黄芥末。
  3、最后撒上白芝麻即可。
  TIPS:
  1、豆腐切块状,刀功不好很容易碎,但如果在豆腐烹制之前用加过一茶匙盐的开水煮一下,不仅能去除豆腥味,还能防止豆腐散碎。
  2、生菜放冰水泡浸10分钟,口感更佳。

danxiaogui88 发表于 2009-9-28 21:39

哇 真的吗?
lz知道怎么做嘛?

涂图 发表于 2009-9-29 16:38

我可以试着做啊,我可以学的嘛

浅浅 发表于 2009-9-29 17:25

看着就好吃

danxiaogui88 发表于 2009-9-29 19:07

涂图,我伤心,伤心到无法形容

可乐 发表于 2009-9-30 09:08

吃豆腐。{:5_280:}

HOPE 发表于 2009-9-30 10:17

[quote]吃豆腐。{:5_280:}
[size=2][color=#999999]可乐 发表于 2009-9-30 09:08[/color] [url=http://bbs.changzhutan.com/redirect.php?goto=findpost&pid=65403&ptid=17745][img]http://bbs.changzhutan.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

:sleepy:

涂图 发表于 2009-9-30 13:56

[b] [url=http://bbs.changzhutan.com/redirect.php?goto=findpost&pid=65300&ptid=17745]5#[/url] [i]danxiaogui88[/i] [/b]


我知道了,我永远都在你身边

涂图 发表于 2009-10-7 14:41

我知道,你好了

浅浅 发表于 2009-10-12 02:07

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